Bonjour à vous mes amis,
Aujourd'hui, je vous donne une recette de crème de chou-fleur sans crème ni lait ! Eh oui.... et en plus, elle est tout simplement délicieuse ! C'est une recette donnée par une de mes soeurs, et je la remercie beaucoup d'avoir partagé cette recette avec moi.
Mémère Cocotte
Crème de chou-fleur
Ingrédients :
2 cuillerées à soupe de beurre (ou un peu plus)
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, grossièrement haché
6 à 8 échalottes hachées
1 gousse d'ail émincée
2 branches de céleri hachées
2 choux-fleurs moyens, coupés et grossièrement hachés
½ cuillerée à café de sel de mer
1/8 cuillerée à café de poivre noir fraîchement moulu
½ cuillerée à café de thym séché
1 cuillerée à café de basilic séché
1 cuillerée à café de marjolaine ou de sariette séchée
6 tasses d'eau
3 cuillerées à soupe de bouillon de légumes (au goût)
1 cuillerée à soupe de bouillon de poulet
Méthode :
- Dans une marmite, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile.
- Ajoutez l'oignon, les échalottes, l'ail, le céleri et le chou-fleur.
- Ajoutez les épices et les herbes.
- Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes à feu doux sans
couvrir en remuant fréquemment.
- Ajoutez l'eau et le bouillon et amenez à ébullition.
- Laissez mijoter dans la marmite couverte et sur feu moyen
pendant 15 minutes.
- Découvrez et laissez refroidir.
- Broyez les ingrédients dans un presse-purée afin d'obtenir un
mélange crémeux.
